INGREDIENTES
- 200 gr. de gambas peladas y trituradas ( pesar parte comestible)
- 4 claras de huevo duro
- 200 gr. de guisantes verdes cocidos
- 200 gr. de calabaza cocida.
- 150 gr. de cebolla cocida
- Pimienta
- Orégano
- Perejil
- 3 dientes de ajo
- 1/3 de pastilla de concentrado de carne
- 4 cucharadas de aceite oliva virgen
- Vinagre 2 cucharadas
- 50 gr. de jamón serrano magro muy curado
PREPARACIÓN
- Poner todos los ingredientes, menos el jamón, muy bien triturados en una sopera hasta que llegue a punto de ebullición.
- Una vez allí, taparla y cocer a fuego lento entre seis y diez minutos.
- Emplatar, y antes de servir poner el jamón en virutas finas , por encima de la crema. Añadir también un poco de perejil desecado si se desea.